(ENEM PPL - 2018)
Bebidas podem ser refrigeradas de modo mais rápido utilizando-se caixas de isopor contendo gelo e um pouco de sal grosso comercial. Nesse processo ocorre o derretimento do gelo com consequente formação de líquido e resfriamento das bebidas. Uma interpretação equivocada, baseada no senso comum, relaciona esse efeito à grande capacidade do sal grosso de remover calor do gelo.
Do ponto de vista científico, o resfriamento rápido ocorre em razão da
variação da solubilidade do sal.
alteração da polaridade da água.
elevação da densidade do líquido.
modificação da viscosidade do líquido.
diminuição da temperatura de fusão do líquido.
Gabarito:
diminuição da temperatura de fusão do líquido.
Do ponto de vista científico, o resfriamento rápido ocorre em razão do efeito da crioscopia dentro de propriedades coligativas. Quando adicionamos um soluto em um sólido, esse sólido passa a fundir mais rápido pois sua temperatura de fusão diminui. Isso ocorre por termos maior número de partículas dispersas como o sal com seus íons. Portanto, LETRA E.