Questão 75
UNESP 2021
(UNESP - 2021 - 1ª fase - DIA 2)
Analise o diagrama, que representa as fases da água conforme as condições de pressão e temperatura.
Um dos métodos de conservação de alimentos, conhecido como liofilização, consiste em congelar toda a água neles presente e fazê-la sublimar, ou seja, passar diretamente para o estado gasoso, sem passar pelo estado líquido. São condições de temperatura e pressão em que há possibilidade de ocorrer a sublimação da água:
temperatura superior a 374°C e pressão superior a 22100 kPa.
temperatura igual a 300°C e pressão superior a 0,61 kPa.
temperatura inferior a 0,0025°C e pressão superior a 101,3 kPa.
temperatura igual a 0,01°C e pressão igual a 0,61 kPa.
temperatura inferior a 0,0025°C e pressão inferior a 0,61 kPa.
Gabarito:
temperatura inferior a 0,0025°C e pressão inferior a 0,61 kPa.
Resolução:
Se queremos a sublimação da água a pressão e temperatura precisam ser inferiores ao ponto triplo.
Portanto, uma temperatura menos que 0,01 ºC e pressão inferior a 0,61 kPa.
Gabarito: E.