Questão 110
ENEM 2021
(ENEM PPL - 2021) Em uma aula de métodos físicos de controle do crescimento dos microrganismos, foi realizada uma experiência para testar a ação do calor sobre duas espécies bacterianas: Escherichia coli (Ensaio A) e Bacillus subtilis (Ensaio B). Nesses ensaios, foram adicionadas duas gotas de cultura pura de cada uma das espécies em tubos de ensaio contendo meio nutritivo previamente esterilizado. Posteriormente, os tubos foram submetidos aos seguintes tratamentos:
Tubo 1: Tubo controle, sem tratamento
Tubo 2: Fervura em banho-maria por 5 minutos.
Tubo 3: Fervura em banho-maria por 20 minutos.
Tubo 4: Autoclavação (processo de esterilização por calor úmido).
Após 48 horas de incubação, foi realizada a leitura dos ensaios, obtendo-se os seguintes resultados de crescimento microbiano:
A experiência para testar a ação do calor sobre as duas espécies bacterianas demonstrou que
ambos os microrganismos são resistentes à autoclavação.
ambas as espécies têm resistência à fervura por 5 minutos.
a bactéria E. subtilis é sensível à fervura em banho-maria.
a bactéria E. coli é mais resistente ao calor do que B. subtilis.
os dois microrganismos são eliminados pela fervura por 20 minutos.
Gabarito:
ambas as espécies têm resistência à fervura por 5 minutos.
Resolução:
a) Incorreta. Se ambos fossem resistentes não haveriam resultados negativos para os tubos 3 e 4.
b) Correta. Considerando a fervura por 5 minutos, ambas espécies sobreviveram a alta temperatura.
c) Incorreta. Analisando todas os intervalos de tempo de fervura, é possível observar que B. subtilis é sensível a fervura em banho-maria em 20 minutos, onde foi observado o valor negativo. Se considerarmos a fervura por 5 minutos, o valor é positivo e não temos sensibilidade.
d) Incorreta. A bactéria E. coli é mais sensível ao calor do que B. subtilis.
e) Incorreta. Na fervura por 20 minutos, apenas a bactéria E. coli é eliminada.