(ENEM - 2011)
No processo de industrialização da mamona, além do óleo que contém vários ácidos graxos, é obtida uma massa orgânica, conhecida como torta de mamona. Esta massa tem potencial para ser utilizada como fertilizante para o solo e como complemento em rações animais devido a seu elevado valor proteico. No entanto, a torta apresenta compostos tóxicos e alergênicos diferentemente do óleo da mamona. Para que a torta possa ser utilizada na alimentação animal, é necessário um processo de descontaminação.
Revista Química Nova na Escola. V. 32, no 1, 2010 (adaptado).
A característica presente nas substâncias tóxicas e alergênicas, que inviabiliza sua solubilização no óleo de mamona, é a:
lipofilia
hidrofilia
hipocromia
cromatofilia
hiperpolarização.
Gabarito:
hidrofilia
Uma vez que a substância não se mistura com óleo, concluímos que ela tem afinidade com a água. Logo é uma substância hidrofílica.
Alternativa correta é Letra B.