Questão 12
ENEM 2009
(ENEM - 2009)
Sabões são sais de ácidos carboxílicos de cadeia longa utilizados com a finalidade de facilitar, durante processos de lavagem, a remoção de substâncias de baixa solubilidade em água, por exemplo, óleos e gorduras. A figura a seguir representa a estrutura de uma molécula de sabão.
Em solução, os ânions do sabão podem hidrolisar a água e, desse modo, formar o ácido carboxílico correspondente. Por exemplo, para o estearato de sódio, é estabelecido o seguinte equilíbrio:
Uma vez que o ácido carboxílico formado é pouco solúvel em água e menos eficiente na remoção de gorduras, o pH do meio deve ser controlado de maneira a evitar que o equilíbrio acima seja deslocado para a direita.
Com base nas informações do texto, é correto concluir que os sabões atuam de maneira
mais eficiente em pH básico.
mais eficiente em pH ácido.
mais eficiente em pH neutro.
eficiente em qualquer faixa de pH.
mais eficiente em pH ácido ou neutro.
Gabarito:
mais eficiente em pH básico.
Resolução:
Como foi dito no enunciado, o ácido carboxílico formado é pouco solúvel em água e menos eficiente na remoção de gorduras, logo para evitar que o equilíbrio seja deslocado para a direita sentido em que o sabão não é pouco eficiente na remoção da gordura, o meio deve estar básico, ou seja, devemos ter excesso de OH−. Isso fará com que predomine a forma iônica do sabão, aumentando sua eficiência.