(UNICAMP - 2024)
Embora os yanomami coletem alimentos no solo, pesquem e cacem, sua sobrevivência vem sendo continuamente ameaçada pela prática do garimpo ilegal. Quadros graves de desnutrição e óbitos marcaram a crise humanitária nas comunidades indígenas que fazem parte da Reserva Yanomami. A maioria das crianças apresentava diminuição de massa muscular e da camada de gordura, pele ressecada e pálida, cabelos ralos, apatia e fraqueza.
(Adaptado de: https://www.bbc.com/portuguese/brasil-64388465 e https://portal.fiocruz.br/noticia/pesquisadora-do-iff/fiocruz-analisa-o-quadro-de-desnutricao-das-criancas-yanomami. Acesso em: 11/08/2023.)
a) A desnutrição de causa primária deve-se, basicamente, à falta de alimentos em quantidade e qualidade suficientes para atender à demanda nutricional. Além da contaminação pelo mercúrio, apresente duas possíveis justificativas para a escassez de alimentos causada pelo garimpo ilegal na Reserva Yanomami. A pesca e a caça são importantes fontes de proteínas; cite e explique uma função das proteínas.
b) A digestão é de fundamental importância, pois permite que as grandes moléculas do alimento ingerido sejam separadas em suas unidades estruturais, unidades essas que podem ser absorvidas pelas células. Explique a função do fígado no processo de digestão dos lipídios. Que composto orgânico essencial será obtido desse processo e, por beta-oxidação, será utilizado para produção de energia nos seres humanos?
Gabarito:
Resolução:
a) Podem ser citadados como causas o garimpo legal, que causa desmatamento e consequentemente uma menor disponibilidade de alimentos, e a ocupação de terras, que prejudica a produção de alimentos de origem agrícola.
As proteínas participam de diversos processos no organismo, como por exemplo a síntese de ATPs, fornecimento de aminoácidos essenciais, formação de hormônios e participação no metabolismo celular.
b) O fígado tem como função a produção de bile, que emulsifica os lipídeos e facilita a ação das lipases. A hidrólise enzimatica dos lipídeos tem como produto os ácidos graxos, que são utilizados na beta-oxidação como fonte de energia.