Questão 41
UNICAMP 2017
(UNICAMP - 2017 - 1ª FASE) O gráfico a seguir representa a variação do índice glicêmico após a ingestão de dois alimentos (mesma quantidade, pela mesma pessoa, mas em momentos diferentes). A linha pontilhada representa o alimento A, enquanto a linha contínua representa o alimento B. A análise do gráfico nos permite afirmar corretamente que:
O alimento B não afeta a concentração de glicose na circulação sanguínea.
O alimento A não possui carboidratos em sua composição.
O alimento B ajuda a emagrecer, pois estimula a liberação de adrenalina.
O alimento A estimula a liberação de insulina na circulação sanguínea.
Gabarito:
O alimento A estimula a liberação de insulina na circulação sanguínea.
Resolução:
O alimento A é constituído por carboidratos, porque, após sua ingestão e absorção, provocou aumento da taxa de glicose sanguínea (glicemia) e, consequentemente, estimulou a liberação de insulina, hormônio pancreático que reduz a taxa de glicose no sangue.