(UFU - 2015 - 1ª FASE)
Tiradito de lubina
¿Qué tipo de comida se encuentra en su nueva casa? Recetas peruanas de rango casero con detalles de originalidad y toques de fusión. Tendencias que se aprecian en el tiradito de lubina, que adereza con lima y especias orientales y acompaña de esferificaciones (bolitas) de ají amarillo. Y también en las finas lonchas de pulpo cubiertas por una sabrosa mayonesa rosácea de aceitunas botijas recibidas de Perú que, en parte, desdibujan el gusto del cefalópodo. Es muy suave la causa limeña con atún, magnífico el pastel de choclo (maíz) con carne picada, y más que aceptable el ceviche de dados de mango con langostinos. Especialidad más conseguida que el ceviche tradicional, que elabora con bacalao fresco y no acaba de entusiasmar. Tampoco convencen sus hamburguesas, pero merece la pena el ají de gallina con arroz
De postre no hay que olvidarse de la tarta de zanahoria y la bruselina, dos hitos golosos de la casa.
CAPEL, José Carlos. Ceviche y ají amarillo. El País. Disponível em: https://elpais.com/diario/2011/03/12/viajero/1299965044_850215.html . Acesso em: 20 jan. 2015. (Fragmento)
Textos variados sobre temáticas igualmente diversificadas podem ser lidos ao longo das páginas de um jornal. Retirado do jornal espanhol El País, o fragmento é parte de
um artigo de opinião, visto que apresenta a opinião particular do jornalista, posicionando-se a respeito do crescente consumo de comida peruana
um editorial, visto que apresenta a opinião coletiva do jornal a respeito da culinária peruana, classificando-a como original.
uma crítica, visto que apresenta informações sobre pratos oferecidos em um restaurante peruano, avaliando-os positiva e negativamente
uma notícia, visto que informa objetivamente sobre a abertura de um restaurante peruano, evitando qualquer avaliação subjetiva sobre os pratos oferecidos.
Gabarito:
uma crítica, visto que apresenta informações sobre pratos oferecidos em um restaurante peruano, avaliando-os positiva e negativamente
[C]
O fragmento de texto presente na questão, retirado do jornal El País, é parte de uma crítica, uma vez que apresenta informações sobre pratos oferecidos em um restaurante peruano, avaliando-os positivamente e negativamente. O seguinte excerto justifica essa afirmação: “Es muy suave la causa limeña con atún, magnífico el pastel de choclo (maíz) con carne picada, y más que aceptable el ceviche de dados de mango con langostinos.”