(UFU 2014 - meio do ano) No passado se fazia sorvete, colocando o recipiente com seu preparado líquido em outro recipiente contendo a mistura de gelo com sal. Essa técnica permitia que o sorvete se formasse, pois
a mistura de gelo com sal chega a temperaturas menores que 0ºC, resfriando o líquido do sorvete até congelá-lo.
o gelo tem sua temperatura de congelamento aumentada pela presença do sal, resfriando o líquido do sorvete para congelá-lo.
a temperatura de congelamento do gelo, pelo efeito crioscópico, é alterada, independentemente da quantidade de sal.
o sal diminui a temperatura de fusão do gelo, sem, contudo, alterar seu estado físico, fazendo com que o sorvete se forme.
Gabarito:
a mistura de gelo com sal chega a temperaturas menores que 0ºC, resfriando o líquido do sorvete até congelá-lo.