(PUCRJ 2013) Considere as afirmações abaixo relativas aos efeitos da elevação da temperatura no funcionamento das reações enzimáticas:
I. A elevação da temperatura, muito acima de sua temperatura ótima, pode reduzir a atividade de uma enzima.
II. A elevação da temperatura pode desnaturar uma enzima.
III. Todas as enzimas têm a mesma temperatura ótima.
IV. Algumas enzimas são estáveis no ponto de ebulição da água.
Estão corretas:
I, II e IV, apenas.
I, II e III, apenas.
II, III e IV, apenas.
II e IV, apenas.
todas as afirmações.
Gabarito:
I, II e IV, apenas.
I. A elevação da temperatura, muito acima de sua temperatura ótima, pode reduzir a atividade de uma enzima.
Algumas enzimas são mais resistentes e podem exercer sua função catalizadora, menos eficiente, mesmo em maiores temperaturas;
II. A elevação da temperatura pode desnaturar uma enzima.
A enzima tem uma temperatura ótima, dependendo da enzima, apenas alguns graus a mais dessa temperatura podem faze-la perder sua conformação.
III. Todas as enzimas têm a mesma temperatura ótima.
Incorreto. Cada enzima tem uma temperatura ótima e pH ótimo específico.
IV. Algumas enzimas são estáveis no ponto de ebulição da água.
As enzimas de alguns seres extremófilos podem manter-se estáveis sobre temperaturas muito altas.
Gabarito A.