Questão 8691
FGV 2005
(Fgv 2005) O aspartame é um adoçante artificial que foi descoberto acidentalmente em 1965 por um químico descuidado, que lambeu os seus dedos sujos e sentiu que eles estavam doces. Esses hábitos não higiênicos não são recomendados, já que muitas substâncias em quantidades ínfimas são altamente tóxicas. A fórmula estrutural do aspartame é representada a seguir:
A partir da fórmula estrutural do aspartame, verifica-se que há
13 átomos de carbono por molécula.
1 grupo funcional éter.
1 dipeptídeo.
2 átomos de carbono terciário.
somente 1 átomo de carbono assimétrico.
Gabarito:
1 dipeptídeo.
Resolução:
Uma ligação peptídica é uma ligação que ocorre quanto reagimos um grupo amina com um grupo carboxílico.
Um dipeptídeo é um composto que possui uma ligação peptídica onde a amina e o ácido carboxílico vieram de dois aminoácidos.
Vejam a figura representando a formação do dipeptídeo em questão:
No caso do aspartame, o aminoácido aromático encontra-se metilado no grupo carboxila.
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