(FATEC/2012) Os alimentos mal preparados ou conservados de forma inadequada podem estar contaminados pela bactéria anaeróbia obrigatória denominada Clostridium botulinum. Essa bactéria é produtora da neurotoxina botulínica, que pode acumular-se nos alimentos mal conservados e causar a doença botulismo.
Essa doença é grave, não muito frequente e provoca paralisia flácida (fraqueza dos músculos), dificuldade de engolir, vômito, fala ininteligível, retenção de urina, podendo evoluir para paralisia respiratória, se não for tratada rapidamente.
Com relação a essa doença, assinale a alternativa correta.
O botulismo é uma doença contagiosa.
As bactérias causadoras do botulismo são autótrofas.
As bactérias Clostridium botulinum somente se desenvolvem na ausência de oxigênio.
As latas que possuem alimentos contaminados pela bactéria Clostridium botulinum podem ficar estufadas devido ao acúmulo de nitrogênio.
As bactérias causadoras do botulismo obtêm a energia necessária ao seu metabolismo, a partir da quebra de compostos orgânicos na presença de oxigênio.
Gabarito:
As bactérias Clostridium botulinum somente se desenvolvem na ausência de oxigênio.
a) Incorreta. Não ocorre contágio da bactéria botulínica de pessoa para pessoa.
b) Incorreta. Essas bactérias são heterotróficas anaeróbicas.
c) Correta. No enunciado há a informação que a bactéria Clostridium botulinum tem metabolismo ANAERÓBICO, portanto ela só irá se desenvolver na ausência de oxigênio.
d) Incorreta. As latas que possuem alimentos contaminados pela bactéria Clostridium botulinum podem ficar estufadas devido ao acúmulo de gás carbônico.
e) Incorreta. As bactérias causadoras do botulismo obtêm a energia necessária ao seu metabolismo, a partir da quebra de compostos orgânicos na ausência de oxigênio.