(ENEM - 2018)
Para serem absorvidos pelas células do intestino, os lipídios ingeridos precisam ser primeiramente emulsificados. Nessa etapa da digestão, torna-se necessária a ação dos ácidos biliares, visto que os lipídios apresentam uma natureza apolar e são insolúveis em água.
Esses ácidos atuam no processo de modo a
hidrolisar os lipídios.
agir como detergentes.
tornar os lipídios anfifílicos.
promover a secreção de lipases.
estimular o trânsito intestinal dos lipídios.
Gabarito:
agir como detergentes.
A bile, secreção do fígado armazenada na vesícula biliar, é liberada no duodeno para auxiliar na digestão dos lipídios. Essa secreção, entretanto, não possui enzimas e sim sais biliares, que separam as gorduras em partículas menores para que possam ser absorvidas. Esse processo se assemelha a ação dos detergentes (emulsificação).
Alternativa correta: B