(ENEM PPL - 2014)
O arroz-dourado é uma planta transgênica capaz de produzir quantidades significativas de betacaroteno, que é ausente na variedade branca. A presença dessa substância torna os grãos amarelados, o que justifica seu nome.
A ingestão dessa variedade geneticamente modificada está relacionada à redução da incidência de
fragilidade óssea.
fraqueza muscular.
problemas de visão.
alterações na tireoide
sangramento gengival.
Gabarito:
problemas de visão.
a) Incorreta. A fragilidade óssea está relaciona com a carência de vitamina D que é responsável pela formação da matriz óssea.
b) Incorreta. Uma alimentação deficiente em cálcio acarreta em fraqueza muscular.
c) Correta. Carotenoides são pigmentos naturais encontrados em plantas e responsáveis pelas cores vibrantes de algumas frutas e legumes, como a cor laranja da cenoura, o vermelho do caqui, e o amarelo intenso da manga. Além de sua ação antioxidante, o betacaroteno ajuda a manter a pele saudável e também desempenha um papel vital na saúde ocular, reduz o risco de doença coronariana, acidente vascular cerebral, degeneração macular e outras doenças relacionadas com a idade.
d) Incorreta. A ocorrência de alterações na tireoide ocorrem pela falta de iodo.
e) Incorreta. O sangramento gengival é causado pela deficiência de vitamina C, o ácido ascórbico, que evita o escorbuto.