(ENEM - 2012)
Aspartame é um edulcorante artificial (adoçante dietético) que apresenta potencial adoçante 200 vezes maior que o açúcar comum, permitindo seu uso em pequenas quantidades. Muito usado pela indústria alimentícia, principalmente nos refrigerantes diet, tem valor energético que corresponde a 4 calorias/grama. É contraindicado a portadores de fenilcetonúria, uma doença genética rara que provoca o acúmulo da fenilalanina no organismo, causando retardo mental. O IDA (índice diário aceitável) desse adoçante é 40 mg/kg de massa corpórea.
Disponível em: http://boaspraticasfarmaceuticas.blogspot.com. Acesso em: 27 fev. 2012.
Com base nas informações do texto, a quantidade máxima recomendada de aspartame, em mol, que uma pessoa de 70 kg de massa corporal pode ingerir por dia é mais próxima de
Dado: massa molar do aspartame = 294 g/mol
1,3 × 10–4.
9,5 × 10–3.
4 × 10–2.
2,6.
823.
Gabarito:
9,5 × 10–3.
40 mg de aspartame _______ 1 kg de massa corpórea
X mg de aspartame ________ 70 kg de massa corpórea
X = 2800 mg = 2,8 g de aspartame.
Mols de aspartame presentes em 2,8 gramas:
294 g ___________ 1 mol de aspartame
2,8 g ____________ Y mol de aspartame
Y = 9,5.10-3 mols de aspartame.
Alternativa B