(Enem 2ª aplicação 2010) Segundo Jeffrey M. Smith, pesquisador de um laboratório que faz análises de organismos geneticamente modificados, após a introdução da soja transgênica no Reino Unido, aumentaram em 50% os casos de alergias. “O gene que é colocado na soja cria uma proteína nova que até então não existia na alimentação humana, a qual poderia ser potencialmente alergênica”, explica o pesquisador.
Correio do Estado/MS. 19 abr. 2004 (adaptado).
Considerando-se as informações do texto, os grãos transgênicos que podem causar alergias aos indivíduos que irão consumi-los são aqueles que apresentam, em sua composição, proteínas
que podem ser reconhecidas como antigênicas pelo sistema imunológico desses consumidores.
que não são reconhecidas pelos anticorpos produzidos pelo sistema imunológico desses consumidores.
com estrutura primária idêntica às já encontradas no sistema sanguíneo desses consumidores.
com sequência de aminoácidos idêntica às produzidas pelas células brancas do sistema sanguíneo desses consumidores.
com estrutura quaternária idêntica à dos anticorpos produzidos pelo sistema imunológico desses consumidores.
Gabarito:
que podem ser reconhecidas como antigênicas pelo sistema imunológico desses consumidores.
a) Correta. As proteínas alergênicas presentes na soja geneticamente modificada são reconhecidas pelo sistema imunológico humano como antígenos, ou seja, estranhas ao corpo. A reação do organismo a esses alérgenos causa a alergia, já que serão reconhecidos por anticorpos que então ativarão mastócitos, que são as células que iniciam o processo alérgico. Os mastócitos e eosinófilos então liberam histamina, heparinas e outras substâncias que atuam no processo.
b) Incorreta. As proteínas da soja serão reconhecidas como estranhas pelos anticorpos do organismo, o que inicia o processo alérgico.
c) Incorreta. As estruturas dessas proteínas não são semelhantes a proteínas já presentes no sistema circulatório, que é justamente o que causa o processo alérgico.
d) Incorreta. Não há sequências de aminoácidos idênticas produzidas pelo organismo.
e) Incorreta. As estruturas dessas proteínas não são semelhantes a proteínas já presentes no sistema circulatório, que é justamente o que causa o processo alérgico.